Lorsqu’il s’agit de choisir une boisson alcoolisée issue de la distillation, l’univers des spiritueux offre une diversité fascinante. Les différentes catégories se distinguent par leur origine géographique, leurs ingrédients et les méthodes de fabrication employées.
Les spiritueux à base de céréales et de canne à sucre
De nombreux classiques du bar reposent sur une fermentation de céréales ou de canne à sucre avant d’être distillés. Le whisky, par exemple, est élaboré principalement à partir de céréales telles que l’orge, le seigle ou le maïs. Son profil aromatique varie selon son origine et la durée d’élevage en fût, lui conférant une grande richesse de saveurs.
Le rhum occupe également une place incontournable. Issu de la mélasse ou du jus de canne à sucre, il se décline du rhum blanc parfait pour les cocktails, au rhum vieux à savourer pur. Quant à la vodka, souvent produite à partir de céréales, mais aussi parfois de pommes de terre, elle séduit par sa neutralité, sa pureté et son caractère onctueux.
Les spiritueux issus de fruits ou plantes spécifiques
Les eaux-de-vie fruitées et florales
Certaines boissons naissent directement de la distillation de fruits. Le calvados, élaboré à partir de pommes, reflète toute la richesse du terroir normand. Le brandy désigne généralement une eau-de-vie de vin, tandis que le cognac et l’armagnac sont deux spécialités françaises issues de raisins. Chacun de ces spiritueux possède un caractère unique, forgé par sa région d’origine et le savoir-faire traditionnel.
Les saveurs venues d’ailleurs
En provenance du Mexique, la tequila séduit par ses notes issues de l’agave bleu, dévoilant parfois des nuances végétales ou légèrement fumées. Enfin, la famille des liqueurs regroupe tous les spiritueux enrichis de sucres et d’aromates, offrant ainsi une incroyable variété de saveurs sucrées, fruitées ou épicées selon les recettes ancestrales ou plus modernes.
